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中文名稱：醋酸

英文名稱：Acetic acid

中文別名：乙酸;冰醋酸;冰乙酸;乙酸,無水

CAS號：64-19-7

EINECS號：200-580-7

分子式：C2H4O2

分子量：60.05

物化性質：性狀無色透明液體，有刺激性氣味。

熔點：16.635℃

沸點：117.9℃

相對密度：1.0492

折射率：1.3716

閃點：57℃

溶解性：與水、乙醇、苯和乙醚混溶，不溶于二硫化碳。

包裝及運輸：200kg/桶，IBC噸桶或槽車

危險品等級：8

HS Code:29152100

用途：乙酸可用作酸度調節(jié)劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑，這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物最適生長所需的pH。乙酸是我國應用最早、使用最多的酸味劑，主要用于復合調味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。用于調味料時，可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液后，添加到各種調味料中應用。以食醋作為酸味劑，輔以純天然營養(yǎng)保健品制成的飲料稱為國際型第三代飲料